老铁们 ，裸斑裸斑大家好 ，鱼的鱼相信还有很多朋友对于裸斑鱼的家常家常家常做法和红烧裸斑鱼的家常做法的相关问题不太懂 ，没关系 ，做法做法今天就由我来为大家分享分享裸斑鱼的红烧家常做法以及红烧裸斑鱼的家常做法的问题 ，文章篇幅可能偏长 ，裸斑裸斑希望可以帮助到大家 ，鱼的鱼下面一起来看看吧 ！家常家常 本文目录 通威裸斑鱼的做法主料 ： 裸斑鱼1条 辅料 ： 大葱3颗 胡萝卜半个 美极鲜适量 小米辣2个 做法 ： 1.1.购买鱼时 ，让鱼贩帮忙把鱼头切掉，红烧不要把鱼肚剖开。裸斑裸斑2.鱼的鱼的鱼肚腹从鱼身洞那里抠出来，也可请鱼贩帮忙处理 。家常家常 2.1.鱼身请按2厘米左右的做法做法宽度切开2.鱼鳍处需要特别注意 ，那里比较硬处理时需要用剪刀辅助完成 。红烧 3.鱼身切完成后 ，再用水冲洗干净。 4.用料酒，盐，姜片，葱丝腌制15分钟左右 5.1.胡萝卜斜切成片2.生姜切成片3.部分大葱切成丝 6.1.剩下一部分大葱也斜切成片状2.小米辣切成小圈 7.鱼和辅料摆盘 ，准备上锅蒸 8.热锅蒸8分钟即可 9.1.鱼蒸好后 ，把多余的汤汁倒掉2.把葱丝和小米辣圈摆好3.最后淋好热油 裸斑鱼红烧做法裸斑鱼一只 、葱一根 、姜一块、蒜15颗左右 、豆瓣酱一勺 、芹菜 烹饪步骤 步骤1/6 裸斑鱼一只 ，剁成快。加上料酒 ，葱 ，姜 。泡水去腥 ，大概二十分钟左右刚好这个时间准备配料 步骤2/6 准备调料 ：蒜 ，葱 ，姜 ，青花椒 ，豆瓣酱 ，还可以来点豆豉 。 步骤3/6 鱼肉去掉葱和姜 ，开始鱼肉腌制 。放入适量的盐 ，花椒 ，胡椒 ，一点点蛋清和淀粉 。 步骤4/6 、 锅里下油 ，油烧热后先放花椒爆香 ，再下入蒜 ，葱 ，姜 ，最后下入豆瓣酱 。（每次间隔三十秒左右 ，爆香过程中中火，不要太大了容易糊） 步骤5/6 豆瓣酱炒出红油过后 ，尝味，再调味，适量加点盐 ，胡椒粉。 最后一步 汤汁大火烧开后 ，一块 ，一块的下入锅里 ，最后的淀粉汁不要倒进去 。不然很容易汤汁就糊了 ，鱼肉自生的淀粉就已经能够起到勾芡的作用了 。鱼肉下锅后，大火烧开转中火烧五分钟过程中轻轻推动鱼肉不要糊锅了 。五分钟后加入芹菜或者自己喜欢的葱或者其他的增香配菜 。芹菜炒断生后在锅里闷几分钟就出锅啦 ， 裸斑鱼做法王刚主料 裸斑鱼1条 辅料 大葱3颗 胡萝卜半个 美极鲜适量 小米辣2个 1.将鱼收拾完 ，冲洗干净 。鱼身请按2厘米左右的宽度切开，鱼鳍处需要特别注意，那里比较硬处理时需要用剪刀辅助完成 ，鱼身切完成后 ，再用水冲洗干净 。 2.用料酒 ，盐 ，姜片 ，葱丝腌制15分钟左右 3.胡萝卜斜切成片,生姜切成片,部分大葱切成丝,剩下一部分大葱也斜切成片状2.小米辣切成小圈 4.鱼和辅料摆盘 ，准备上锅,热锅蒸8分钟即可 5.鱼蒸好后 ，把多余的汤汁倒掉,把葱丝和小米辣圈摆好,最后淋好热油即可。 关于裸斑鱼的家常做法 ，红烧裸斑鱼的家常做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助 。 |